ギリシャ風ひき肉重ね焼き「ムサカ」【口尾麻美さんのレシピ】

ギリシャ風ひき肉重ね焼き

【材料（4人分）】
なす4本（皮を縞模様にむき1cm幅の輪切りにし、水にさらしアク抜きして水気を切る）
じゃがいも3個（8mm幅の輪切り）
牛ひき肉 500g
玉ねぎ 1個（みじん切り）
にんにく2かけ（みじん切り）
バター（またはオリーブオイルなど）大さじ4
A［塩小さじ1〜、こしょう 小さじ1］
トマト 2個（角切り。ホールトマト1缶でも）
ベシャメルソース［バター 大さじ2、小麦粉 大さじ2、牛乳 2カップ、塩・黒こしょう 各適量］
トッピング［チェダーチーズすりおろし（またはピザ用チーズ）適量］

【作り方】
1.フライパンに油適量（分量外）を熱し、なすを炒めて油を切る。じゃがいもも同様に炒める。
2.ベシャメルソースを作る。フライパン（または鍋）にバターを入れ、小麦粉を炒めたら牛乳を入れ、ダマにならないように混ぜながら、もったりするまで火を入れる。塩、黒こしょうを加える。
3.フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒めたら、にんにくを加え炒める。
4.3に牛ひき肉を入れ、よく炒めたらAとトマトを加え炒
め、水分が少し飛ぶまで煮詰める。
5.耐熱容器にじゃがいも、4の半量、なす、残りの4の順に入れ、その上にベシャメルソース、チーズをのせ、200度のオーブンで15～20分焼く。オーブンから出し、少し冷めてから切り分ける。