【野菜力診断】Q.ホワイトアスパラは太陽光を遮断して作る。○か×か?

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甘さとほろ苦さを併せ持つホワイトアスパラガス。その白さの秘密は、土の中など太陽光を遮った環境で育てることにある。「日に当てないからこその柔らかさが魅力の高級野菜！ オリーブオイルで焼いてナイフとフォークでいただくのが私は好きです」(山口さん)

香月りささん（こうづき・りさ ）● 料理研究家、 野菜ソムリエプロ。
親子料理教室『mamako・kitchen』主宰。また手話検定1級の資格を持ち、現在は手話付き講座の企画など活動も幅広い。

山口もえさん（やまぐち・もえ）●タレント。
テレビで活躍する一方、タレント初の「野菜ソムリエプロ」を取得。現在は3人の子どもたちと家庭菜園を満喫中。