クロワッサンがおすすめする旨みを呼び、味を引き立てる。料理を楽しくする〝塩遊び〟って?記事一覧2件 2023.12.16【更新】 マガジンハウスの雑誌『クロワッサン』が提供するwebマガジン「クロワッサンオンライン」の旨みを呼び、味を引き立てる。料理を楽しくする〝塩遊び〟って?記事一覧です。 “塩”で旨味を引き出す、井澤由美子さんの“塩遊び”レシピ。 井澤由美子さんが語る、料理を楽しくする“塩遊び”。