甘さの上に甘さ重ねて、自分を甘やかしたい日の“禁断のおやつ”レシピ。

「“m&m’s”は大好きなチョコレート。落ち込んだときにもこれがあると気分が上がるんです」
懐かしいチョコレートの甘さは言うに及ばず、そこに組み合わせたのは板チョコ3枚で作った、これまた甘いチョコカスタードクリームだ。
「同じチョコでも甘味が違うし、チョコカスタードのトロッとした舌触りの中に、m&m’sのカリッとした食感が小気味いいアクセントに。そのハーモニーが面白いんです」
色とりどりのチョコレートを飾っていると童心に帰ったような楽しさが――。ノスタルジックな遊び心をくすぐる、そんな一品。

材料（直径22㎝のタルト台1個分）

チョコカスタード［卵黄 5個　牛乳 500ml　コーンスターチ 大さじ2　ココアパウダー 大さじ4　砂糖 大さじ2　板チョコ 150g　粉ゼラチン 5g　水 大さじ1］
市販のタルト台 1個
A［生クリーム（乳脂肪分47%）200ml　砂糖 大さじ2　バニラエッセンス 10滴］
m&m’sチョコレート適量

1. ボウルに卵黄とコーンスターチを入れ、ホイッパーで混ぜる。

2. ココアパウダーをふるいながら加える。

3. 全体をよく混ぜ合わせる。

4. 鍋で牛乳と砂糖大さじ2を温め、3に少しずつ加えていく。

5. 鍋に移して中火にかけ、クリーム状になめらかにする。

6. 火からはずし、水大さじ1でふやかしたゼラチンを加える。

7. 細かめに砕いた板チョコを加えてよく混ぜ、ザルで漉す。

8. タルト台に流し込む。粗熱がとれたら冷蔵庫で半日冷やす。

9. Aを角が立つまで混ぜてホイップクリームにし、8に盛る。

10. m&m’sを好きなだけのせて完成。