人気脚本家のお墨付き
毎日食べても飽きないパンって？

木皿家の朝食は、アボカド、ゆで卵、ハムかベーコン、ヨーグルトにキウイとブルーベリーを合わせアマニの粉末をふりかけたもの、野菜ジュース、コーヒー、そして、バターをたっぷり塗った食パン。

「朝ごはんを作るのがいちばん楽しい」と、手慣れた様子のトキちゃんこと妻鹿年季子さん。

なんと、パンは魚焼きグリルで焼き始めました。

「トースターが壊れて以来、もう８、９年近く仕方ないからこうしているのよ。でも、火の通りかたが均一じゃなくて焼きむらができるのがおいしそうじゃないですか?」

この日のパンは、『イスズベーカリー』の「北の大地」と、『トミーズ』の「あん食」の2種類を半分ずつ。トムちゃんこと和泉努さんと2人並んで、パリッ、サクッといい音をさせています。

「北の大地は中がもちもち。あん食はあんこの混ざり具合が絶妙。どちらもバターたっぷりがおいしくて。太るよね」（トキちゃん）

「僕は、本当はカンパーニュとかが好きなの」（トムちゃん）

「そう、ドイツ系の黒いパンにチーズとかねなものになりますね（笑）」（トキちゃん）

きっと脚本のアイデアを練っているときも、こんなふうなのだろうと思わせるテンポのよい会話が弾みます。いつものつつがない日常が始まるのです。

食パンのトーストが好きなトキちゃんが、「いちばんよく行く店」というのがイスズベーカリー。

「毎日食べるのは、ここのパン。それでも飽きない、白いごはんみたいなパンです」（トキちゃん）

生地作りにおいて、イーストの量をごく少なくすることで小麦粉の生地自体が発酵する力を最大限に引き出し、じゅうぶん熟成させるのがこだわりのポイント。

サクッとした食感の「ハード山食」、しっとりとした食感と爽やかな酸味の「エンペラー」など、食パンだけでも13種類も揃い、味の好みや食べ方に合わせて選べるそう。

木皿家でも、朝食のトーストに外はサクサクで中はもっちりの「北の大地」を、サンドイッチにはパンが主張しすぎず具材との相性がよい「シルバー」を、と使い分けているのだとか。

「共通するのは、小麦自体がおいしいことという気がします。自信を持っているんと違うかな」（トムちゃん）