スリムでいられる理由はグリーンスムージー。

ワークショップの参加者からも、睡眠の質が改善された、お通じがよくなって肌がきれいになった、減量後の体重を維持できるようになった……などの声が届いているそう。

葉野菜には食物繊維、β－カロテンやビタミンC・Eなどが含まれ、健康、美容には欠かせない強い味方。苦みもあるため大量に食べるのは難しいけれど、果物と一緒にスムージーにすると、たくさん摂ることができます。
「簡単に作れるので、私は一度にたっぷり用意して1日1リットルぐらい飲みます。コップ1杯でも毎日続ければ、その効果は感じられると思いますよ」

旬のは野菜と完熟果物で
おいしく続けるのが大切。

では、さっそく作り方を。用意するものは、葉野菜と果物、水だけ。葉野菜の代わりにハーブや野草を使ってもいい。果物は2種類以上を組み合わせます。「ただ、あまり種類を増やさずシンプルなほうがおいしいです」

まずは、ベーシックなグリーンスムージーとして、ほうれん草、バナナ、キウイなど、通年、手に入りやすい材料でチャレンジ。
「ミキサーは、なるべくなめらかに仕上がるものがおすすめです。好みはあるのですが、つぶが粗いと飲みづらく感じることもありますから」

ミキサーに、水分の多いやわらかい果物、水気の少ない果物、葉野菜の順に入れて、30秒〜1分ほど回せばできあがり!　好みで水を加えたり、撹拌する時間を調節してもOK。

「旬の野菜や完熟果物で作るのが、おいしさの秘訣。できるだけ無農薬のものを選ぶといいですね。とくに食欲がなくなりがちな日にはおすすめです。朝、起きがけに飲むと、体の細胞がひとつひとつ元気になる感じです」

抗酸化グリーンスムージー

トロピカルグリーンスムージー

ガスパチョ風グリーンスムージー

◎山口蝶子さん　ローフード研究家／著書に『グリーンスムージーをはじめよう』（文藝春秋）ほか。

『クロワッサン』906号（2015年8月10日号）より