かける、和える、炒める。
「怪味ソース」を使った応用レシピ。

作り方
1.下処理した鶏もも肉に塩をすり込み、Aと合わせ15分置き、水気を切ったら茶こしを通して薄力粉を薄くふる。
2.1の皮を上にしてロール状に巻き、巻き終わりを下にしてバット等に置き、ラップで包む。湯気の上がった蒸し器に入れ、約15分強火で蒸す。
3.冷めたら2㎝厚さに切り、きゅうり、香菜を添え、Bを混ぜたたれをかける

作り方
1.乾麺を表示より短い時間で固めに茹で、ざるに取ってよく洗ってから水気を切る。
2.フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1の麺を加えてさっと炒め、合わせたAを加え炒める。
3.みょうがを加えさっと絡めたら火を止め、一味唐辛子、細ネギを加える。仕上げにピーナッツをあしらう。

作り方
1.ゴーヤに塩をして10分置き、三温糖をふりさらに10分置いたら軽く水気を絞る。豚肉はAと合わせて10分置き下味をつける。
2.中華鍋にBを合わせ中火にかけ、香りが立ったら豚肉、ゴーヤの順に加え強火で炒める。合わせたCを加えさっと炒めて火を止める。