使いまわせてクセになる、大豆のかんたん調味料。

材料（180ml）
水煮大豆60g、豆乳150㎖、オリーブオイル大さじ1弱、塩小さじ1/3、酢大さじ2と1/2

作り方
材料全部をフードプロセッサーにかける。

作り方　
1.マッシュしたじゃがいもが熱いうちに、大豆のマヨネーズ風で和えて味を馴染ませる。
2.クレソンとラディッシュを加えてよく混ぜ込み、盛りつける。

爽やかな後味がクセになる。パーティ料理にもおすすめです。

材料（400ml分）
醤油大さじ5と1/3、酢大さじ5と1/3、みりん大さじ2、おろしにんにく小さじ1/8、ごま油大さじ2、水煮大豆80g（粗く刻む）、玉ねぎ1/4個（粗みじん切り）、しょうが1かけ（みじん切り）、赤・黄パプリカ各1/3個、ピーマン1個（各々粗みじん切り）
作り方
材料全部を混ぜ合わせる。

作り方　
1.皿に水気を切った絹ごし豆腐を盛り、中華ドレッシングをかける。
2.白髪ねぎと大葉を飾る。

お豆腐にかけるだけで、ボリュームもバランスもアップします。