和食にもおすすめ。グレープシードオイルのデイリーレシピ。

内側からの健康体を目指すなら、いま摂るべきは「スーパーオイル」。簡単に活用できるレシピを、ビューティレシピストの松見早枝子さんに伺いました。今回はグレープシードオイルのレシピです。

使いやすさ抜群のグレープシードオイル

グレープシードオイル 460g 1,000円(ケータック・プランナーズ)

にんじんドレッシング

「まとめて作って冷凍しても大丈夫。スープのもとにしたり、ナッツを加えてディップにしたりと、便利なドレッシング」

材料（できあがり約200ml分）
にんじん100g（約1/2本）玉ねぎ40g（約1/8個）りんご60g（約1/4個）しょうが2かけ にんにく1かけ 塩8g（小さじ1強） 白ワインピネガ一大さじ2 グレープシードオイル大さじ4
作り方
全ての材料をミキサーなどでなめらかに撹拌する。保存は冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1ヵ月。

たらこと三つ葉のチャーハン

あっという聞に完成する、極上チャーハン。オイルでご飯をコーティングすると、くつつきにくくなる効果があります。

材料（2人分）
生たらこ1本　三つ葉1～2株　ご飯400g にんにく1かけ　しょうゆ小さじ2　酒大さじ1と1/2 グレープシードオイル大さじ2
作り方
1.たらこは中身をしごき出して皮を除き、しょうゆ、酒と合わせておく。
2.三つ葉は1cm幅に切る。温かいご飯にグレープシードオイル大さじ1を混ぜ込みほぐす。
3.フライパンに残りのグレープシードオイルと潰したにんにくを入れて中火にかける。香りが出たら2のご飯を入れて1を回しかけ、全体に混ざるまで妙め合わせたら、最後に三つ葉を加える。

ひじき煮

ベーコンや赤ピーマンで洋風な風味にしておくと、パスタやオムレツの具としても便利。青菜は食べるときに加えて。

ココペースト材料（2人分）
芽ひじき10g 玉ねぎ1/4個 赤ピーマン1個 ベーコン2枚 青葉（小松菜、ほうれん草など）3株 グレープシードオイル大さじ1と1/2
A［酒、みりん各大さじ1 酢小さじ　水大さじ４　めんつゆ（濃縮タイプ）大さじ２］
作り方
1.芽ひじきは洗って15·分ほど水で戻し、水気をきる。玉ねぎは3mm幅にスライス、赤ピーマンは縦8等分に切ってそれぞれ1cm幅の斜め
切りに、ベーコンは1cm幅に切る。青葉はゆでて水気を絞り、長さ3cmに切る。
2.鍋にグレープシードオイルを熱し、1の芽ひじき、玉ねぎ、ベーコン、赤ピーマンの順に入れて中火でさっと妙め合わせたら、Aを順に加える。落とし蓋をして、時々混ぜながら水分があらかた飛ぶまで中火で煮る。食べる直前に青菜を加える。

いま、話題のココナッツオイルを使ったレシピはこちら。

『クロワッサン』894号（2015年2月10日号）より