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【調味料&食材部門】お腹にやさしく、おいしい発酵の逸品を毎日の食卓に──買ってよかった2026

信頼の製法で作られ、目利きがリピートし常備しているものは、間違いのないおいしさ。

撮影・市原慶子 料理・中村弘子 文・長谷川未緒

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重信さんが夏によく作るひと品は、軽く焼いたゴーヤの薄切りにチーズをのせ、かつお節と醤油を合わせたもの。ほろ苦いゴーヤとチーズのまろやかな甘みがよく合う
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すぐきは賽の目に切り、葉は刻んでごはんに混ぜ、サーモンなどと合わせてちらし寿司に。鶏ひき肉に混ぜてさっぱり肉団子にするのも、ツレヅレさんおすすめの食べ方
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