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【笠原将弘さんの最高すぎるおそうざい】今晩食べたい! いわしの梅煮

人気レシピ集『笠原将弘のまた食べたくなるおそうざい』(マガジンハウス)の重版が決定! これを記念して書籍の中から、厳選した最高すぎるおそうざいレシピをクロワッサンオンラインで特別公開いたします。今回紹介するのは、必ず大成功する「いわしの梅煮」。予約の取れない和食店「賛否両論」のワザが効いた家庭おかずをぜひお試しください。

撮影・竹内章雄 文・マガジンハウス書籍編集部

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【笠原将弘さんの最高すぎるおそうざい】今晩食べたい! いわしの梅煮
【笠原将弘さんの最高すぎるおそうざい】今晩食べたい! いわしの梅煮
くさみが出ないよう手早く洗う。血合いの部分は指でしごくようにして除く
くさみが出ないよう手早く洗う。血合いの部分は指でしごくようにして除く
だしを使わず、水と調味料で煮るから簡単。いわしは皮が薄いので途中でひっくり返さない
だしを使わず、水と調味料で煮るから簡単。いわしは皮が薄いので途中でひっくり返さない
【笠原将弘さんの最高すぎるおそうざい】今晩食べたい! いわしの梅煮

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