冷奴、鍋物、白和え……「豆腐」の使い分けできてる？ 今さら聞けない「豆腐の選び方」をチェック！

意外と種類が多い「豆腐」。実は、料理に合った豆腐を選ぶだけで、仕上がりや食感がぐっと変わります。本記事では、絹ごし豆腐と木綿豆腐の基本の違いから、鍋用・麻婆豆腐用・炒め物用などの「料理専用豆腐」まで紹介。実際に作ってみた感想も交えながら、今さら聞けない豆腐の選び方を整理します。