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【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】フライド里芋たらこバター×スパークリング日本酒

SNSの総フォロワー数100万人超えの大人気料理家ユニット・ぐっち夫婦は二人とも大のお酒好き。この連載ではおつまみレシピとそれにぴったりのお酒を紹介していきます。

2025.11.14

撮影・文　ぐっち夫婦

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【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】フライド里芋たらこバター×スパークリング日本酒

【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】フライド里芋たらこバター×スパークリング日本酒

（1）里芋は皮をむき、一口大に切る

（2）里芋を耐熱ボウルに入れて塩を加え、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で4〜5分加熱し、竹串がスッと通るくらいまで火を通す

（3）水気を切り、キッチンペーパーで軽く押さえて表面の水分をしっかり取る。ポリ袋に入れ、片栗粉を加えて全体にまぶす

（4）170〜180℃の油で3〜4分、表面がカラッとするまで里芋を揚げる

（5）耐熱皿にバターを入れ、電子レンジ（600W）で約10秒加熱し、やわらかくする。皮を除いたたらこの身を加えてよく混ぜ、たらこバターソースを作る

（6）揚げた里芋を器に盛り、たらこバターソースをかける。仕上げに青ねぎを散らす

【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】フライド里芋たらこバター×スパークリング日本酒

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