山椒醤油漬け、カレーヨーグルト漬け──アレンジ自在の使える豚肉／鶏肉の下ごしらえ

肉は漬け込めば味が決まる──火を通すだけで立派なひと品に。野菜や肉・魚に少しの手を加える下ごしらえ。いくつもの料理に展開できて、食事作りの負担感が大きく軽減。少し前の自分に感謝したくなりますよ。今回は豚肉、鶏肉の下ごしらえをご紹介。