漬ける、蒸す、塩をするだけ──アレンジ自在の使える“野菜”の下ごしらえ

野菜は蒸すか、塩もみか漬けるか。このまま食べてもアレンジしても美味。──野菜や肉・魚に少しの手を加える下ごしらえ。いくつもの料理に展開できて、食事作りの負担感が大きく軽減。少し前の自分に感謝したくなりますよ。今回はなす、にんじん、きゅうりの下ごしらえをご紹介。