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下北沢「Et」でカフェの新潮流「蒸留×ラテ」を味わう

2024年12⽉、東京・下北沢にオープンしたカフェ「Et -THE CULTURAL COFFEEHOUSE-(以下、Et)」。このお店で味わえるのが、コーヒーや紅茶に蒸留技術を掛け合わせた、自然素材が香る新感覚ドリンクです。

撮影・文 中森りほ

写真ギャラリー

店舗デザインはuseful architectsの松下有為⽒によるもの。
店舗デザインはuseful architectsの松下有為⽒によるもの。
壁に沿ってゆらゆらと波打つように配された左官仕上げの1階席。愛犬の同伴もOK、ベビーカーでの入店もスムーズ。
壁に沿ってゆらゆらと波打つように配された左官仕上げの1階席。愛犬の同伴もOK、ベビーカーでの入店もスムーズ。
まるみを帯びた左官仕上げの⼤きなベンチ。この2階席は⽬の前の公園と⽬線が揃うように設計されている。
まるみを帯びた左官仕上げの⼤きなベンチ。この2階席は⽬の前の公園と⽬線が揃うように設計されている。
理化学機器を長年手掛ける下町の工房が制作した蒸留器をお店の2階で使用。
理化学機器を長年手掛ける下町の工房が制作した蒸留器をお店の2階で使用。
ブルームラテに使われるクロモジを蒸留中。
ブルームラテに使われるクロモジを蒸留中。
気化したクロモジの水蒸気を氷水で冷やして水上置換。
気化したクロモジの水蒸気を氷水で冷やして水上置換。
抽出された蒸留水がドリンクやフードに使用される。
抽出された蒸留水がドリンクやフードに使用される。
蒸留に使う素材。手前から時計回りでゴールドクレストウィルマ、クロモジ、アブラチャン。
蒸留に使う素材。手前から時計回りでゴールドクレストウィルマ、クロモジ、アブラチャン。
クロモジ香る特製シロップ入りのスチームミルクでラテを作り上げる。
クロモジ香る特製シロップ入りのスチームミルクでラテを作り上げる。
「ブルームミルクティー」(650円)と「アボカドタルティーヌ」(1,250円)
「ブルームミルクティー」(650円)と「アボカドタルティーヌ」(1,250円)
「ブルームラテ」(700円)と「苺とハイビスカスのアップサイドダウン」(650円)
「ブルームラテ」(700円)と「苺とハイビスカスのアップサイドダウン」(650円)

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