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コトリヤード【フライパンで作るフランスの煮込み】

それぞれにフランスで腕を磨いた、料理界きっての仲良し親子の2人。フライパン一つで作る、というリクエストにこんな素敵なメニューが。

撮影・小林キユウ 構成&文・堀越和幸

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"白いブイヤベース"とも呼ばれる魚介を煮込んだ伝統的な家庭料理。今回は、サバ、メカジキ、タラを一緒に。
"白いブイヤベース"とも呼ばれる魚介を煮込んだ伝統的な家庭料理。今回は、サバ、メカジキ、タラを一緒に。
左・脇 雅世さん(料理家) 右・加藤巴里さん(料理家)
左・脇 雅世さん(料理家) 右・加藤巴里さん(料理家)

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