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カリフォルニア料理の美味しさを知り、全米から人が集まる注目のレストランも堪能。

アメリカ・カリフォルニアのコーストラインには、一度は訪れたい魅力的なスポットが満載。サンフランシスコを起点にロサンゼルスまで南下していきながら、各地で出合った素晴らしいグルメや最高のホテル、美酒が体験できるワイナリーなどを、シリーズでご紹介いたします。

写真・Max Whittaker、斎藤理子 文・斎藤理子

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カリフォルニア料理の美味しさを知り、全米から人が集まる注目のレストランも堪能。
地中海サラダ23ドル。ミックスグリーンやひよこ豆のサラダに、中東風のスパイスでマリネしたエビをグリルしてトッピング。
地中海サラダ23ドル。ミックスグリーンやひよこ豆のサラダに、中東風のスパイスでマリネしたエビをグリルしてトッピング。
ラグド・ポイント・バーガー24ドル。地元産和牛のパテ、自家製バンズ、レタス、トマト、オニオンと自家製ピクルス。チーズは追加で2ドル。ベーコン、アボカド、玉子も追加できる。
ラグド・ポイント・バーガー24ドル。地元産和牛のパテ、自家製バンズ、レタス、トマト、オニオンと自家製ピクルス。チーズは追加で2ドル。ベーコン、アボカド、玉子も追加できる。
ニュー・イングランド・クラムチャウダー9ドル。濃厚なアサリの出汁とベーコンの旨みがクリーミーなスープにしっかりと溶け込んでいで、身体に染み渡る。
ニュー・イングランド・クラムチャウダー9ドル。濃厚なアサリの出汁とベーコンの旨みがクリーミーなスープにしっかりと溶け込んでいで、身体に染み渡る。
クラブ・ケーキ19ドル。つなぎはほんの少しで蟹の身がぎっしり詰まった、この店のシグネチャーディッシュのひとつ。ケイジャン風味のレムラードソースと、コーンとブラックビーンのサルサと共に。
クラブ・ケーキ19ドル。つなぎはほんの少しで蟹の身がぎっしり詰まった、この店のシグネチャーディッシュのひとつ。ケイジャン風味のレムラードソースと、コーンとブラックビーンのサルサと共に。
ストリート・タコス15ドル。グリルした牛肉に、玉ねぎ、コリアンダー、チーズを乗せたソフトシェルのタコス。
ストリート・タコス15ドル。グリルした牛肉に、玉ねぎ、コリアンダー、チーズを乗せたソフトシェルのタコス。
気持ちの良いテラス席。眼下には太平洋が広がる。
気持ちの良いテラス席。眼下には太平洋が広がる。
室内のテーブル席は全体がガラス張りで明るく開放的。朝食午前8時〜11時、昼食12時〜16時、夕食17時〜20時。エスプレッソバーもあり、飲み物と軽食も可(8時〜15時30分。営業時間は季節によって異なる)。
室内のテーブル席は全体がガラス張りで明るく開放的。朝食午前8時〜11時、昼食12時〜16時、夕食17時〜20時。エスプレッソバーもあり、飲み物と軽食も可(8時〜15時30分。営業時間は季節によって異なる)。
ジュリアン・アセオシェフ。妻で、ビジネスパートナーでもあるコートニーさんと居心地の良いレストランを営む。
ジュリアン・アセオシェフ。妻で、ビジネスパートナーでもあるコートニーさんと居心地の良いレストランを営む。
店名の『レ・プティ・カナイル』は「小さな悪党」という意味。シェフの3人の子供たちに敬意を表して名付けたのだそう。
店名の『レ・プティ・カナイル』は「小さな悪党」という意味。シェフの3人の子供たちに敬意を表して名付けたのだそう。
カジュアルでくつろいだ雰囲気の店内で、とびきり美味しい料理とパソ・ロブレス産やフランス産の厳選されたワインが楽しめる。
カジュアルでくつろいだ雰囲気の店内で、とびきり美味しい料理とパソ・ロブレス産やフランス産の厳選されたワインが楽しめる。
ワシントン州北西部ピュージェット・サウンド産生牡蠣。カフィア・ライム・オイル。カフィア(こぶみかん)の風味と程よい酸味のミニョレット(ヴィネグレットソース)が、身が引き締まった牡蠣にベストマッチ。
ワシントン州北西部ピュージェット・サウンド産生牡蠣。カフィア・ライム・オイル。カフィア(こぶみかん)の風味と程よい酸味のミニョレット(ヴィネグレットソース)が、身が引き締まった牡蠣にベストマッチ。
サーフサイド・トマト・タルト。サフラン・サバイヨン添え。
サーフサイド・トマト・タルト。サフラン・サバイヨン添え。
近海産銀鱈のソテー。魚介の出汁が効いたソースが極上の味わい。脂ののった銀鱈の食感と味わいを引き立てる。
近海産銀鱈のソテー。魚介の出汁が効いたソースが極上の味わい。脂ののった銀鱈の食感と味わいを引き立てる。
地鶏胸肉のロースト クリスピーな鶏皮添え。低温調理法で仕上げた胸肉はしっとりジューシー。こちらのソースもまた奥深く非常に美味。
地鶏胸肉のロースト クリスピーな鶏皮添え。低温調理法で仕上げた胸肉はしっとりジューシー。こちらのソースもまた奥深く非常に美味。
鹿のロインのステーキ クランベリーソース。クリスピー・シャロット添え。鹿肉は箸で切れるほどの柔らかさと濃厚な旨味。
鹿のロインのステーキ クランベリーソース。クリスピー・シャロット添え。鹿肉は箸で切れるほどの柔らかさと濃厚な旨味。
アップル・クランブルとバニラアイスクリーム。ブラウンバターを使い丁寧に仕上げたクランブルとリンゴは最強の組み合わせ。おまかせコース108ドル。ワインペアリング90ドル。
アップル・クランブルとバニラアイスクリーム。ブラウンバターを使い丁寧に仕上げたクランブルとリンゴは最強の組み合わせ。おまかせコース108ドル。ワインペアリング90ドル。
果てしなく続く幻想的な「光のフィールド(Field of Light)」。花のように見えるライトは全て、92枚のソーラーパネルで駆動される光ファイバーシステム。
果てしなく続く幻想的な「光のフィールド(Field of Light)」。花のように見えるライトは全て、92枚のソーラーパネルで駆動される光ファイバーシステム。
アーティスト集団HYBYCOZOによる《ディメンション(DEMENSION)》。 ゆっくりと回転する金属彫刻の中の光の色は刻々と変わり、さまざまなパターンの美しい影を生み出す。
アーティスト集団HYBYCOZOによる《ディメンション(DEMENSION)》。 ゆっくりと回転する金属彫刻の中の光の色は刻々と変わり、さまざまなパターンの美しい影を生み出す。
遥か彼方まで広がる光の芸術。オールアクセスパス65ドル。営業時間は毎月変わるのでホームページでチェック。
遥か彼方まで広がる光の芸術。オールアクセスパス65ドル。営業時間は毎月変わるのでホームページでチェック。

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