暮らしに役立つ、知恵がある。

 

広告

息を呑むような絶景が続く「ビッグサー」は、カリフォルニア随一の絶景。ここで味わえる美食スポットも紹介。

アメリカ・カリフォルニアのコーストラインには、一度は訪れたい魅力的なスポットが満載。サンフランシスコを起点にロサンゼルスまで南下していきながら、各地で出合った素晴らしいグルメや最高のホテル、美酒が体験できるワイナリーなどを、シリーズでご紹介します。

写真・Max Whittaker、斎藤理子 文・斎藤理子

写真ギャラリー

息を呑むような絶景が続く「ビッグサー」は、カリフォルニア随一の絶景。ここで味わえる美食スポットも紹介。
吸い込まれるような青い海と切り立った崖とのコントラストが素晴らしい「ビッグサー」。「ビッグサー」には9つの州立公園があり、自然が生み出す美に満ちている。
吸い込まれるような青い海と切り立った崖とのコントラストが素晴らしい「ビッグサー」。「ビッグサー」には9つの州立公園があり、自然が生み出す美に満ちている。
パシフィックコースト・ハイウェイと呼ばれるカリフォルニアハイウェイ1号線は、その名前の通り美しい海岸線をひた走る道。
パシフィックコースト・ハイウェイと呼ばれるカリフォルニアハイウェイ1号線は、その名前の通り美しい海岸線をひた走る道。
圧倒的な美しさのサンセットに言葉を失う。
圧倒的な美しさのサンセットに言葉を失う。
パグパイプの音色と美しいサンセットはベストマッチ。
パグパイプの音色と美しいサンセットはベストマッチ。
ファイヤーピットのある屋外ラウンジ。
ファイヤーピットのある屋外ラウンジ。
しっかりとした食事もできるが、おすすめは軽いおつまみとお酒を楽しむアペリティーボ。
しっかりとした食事もできるが、おすすめは軽いおつまみとお酒を楽しむアペリティーボ。
沈んでいく夕日を眺めながら飲む1杯は最高。
沈んでいく夕日を眺めながら飲む1杯は最高。
地元産生牡蠣。パッションフルーツ、マリーゴールド、ピーチペッパーのソース。
地元産生牡蠣。パッションフルーツ、マリーゴールド、ピーチペッパーのソース。
地元イアコピ農場のアーティチョーク、チコリ、バタービーン、玉子と、モントレー湾産塩鱈のサラダ。
地元イアコピ農場のアーティチョーク、チコリ、バタービーン、玉子と、モントレー湾産塩鱈のサラダ。
地元ボルバ農場の茄子のアニョロッティ。サマースカッシュかぼちゃとチェリートマト、ロブスターマッシュルーム。ラビオリに似たアニョロッティから飛び出す旨みが素晴らしい。
地元ボルバ農場の茄子のアニョロッティ。サマースカッシュかぼちゃとチェリートマト、ロブスターマッシュルーム。ラビオリに似たアニョロッティから飛び出す旨みが素晴らしい。
カリフォルニア産本マグロのクルード。地元スペード&プロウ農場のスイカとトマト添え。生のマグロの新鮮さが伝わる、カルパッチョのような一皿。
カリフォルニア産本マグロのクルード。地元スペード&プロウ農場のスイカとトマト添え。生のマグロの新鮮さが伝わる、カルパッチョのような一皿。
熟成牛肉のステーキ。
熟成牛肉のステーキ。
オヒョウ(カレイの一種)ソテーとモントレー湾のイカのシチュー。 グリーンオリーブ、カリフラワー、フェンネル、サフラン。しっとりと脂の乗ったオヒョウとイカのシチュー仕立てソースとの相性は抜群。
オヒョウ(カレイの一種)ソテーとモントレー湾のイカのシチュー。 グリーンオリーブ、カリフラワー、フェンネル、サフラン。しっとりと脂の乗ったオヒョウとイカのシチュー仕立てソースとの相性は抜群。
オーナーシェフのジョニー・ブラックさん。
オーナーシェフのジョニー・ブラックさん。
『アリラ・ヴェンタナ・ビッグサー』の客室棟。オーシャンビューの部屋も多い。
『アリラ・ヴェンタナ・ビッグサー』の客室棟。オーシャンビューの部屋も多い。
ほとんどの部屋にはデッキにプライベートホットバスが用意されている。森林を眺めながらのバスタイムはリラックス効果抜群。
ほとんどの部屋にはデッキにプライベートホットバスが用意されている。森林を眺めながらのバスタイムはリラックス効果抜群。
ガイド付きのフォレスト・ウォーク。巨大なレッドウッド(セコイア)が群生するウォーキングトレイルを歩いて森林浴をすれば、心も体もリフレッシュされること間違いなし。
ガイド付きのフォレスト・ウォーク。巨大なレッドウッド(セコイア)が群生するウォーキングトレイルを歩いて森林浴をすれば、心も体もリフレッシュされること間違いなし。
レッドウッドがサークルを描いている神秘的な場所にも案内してくれる。木漏れ日の中で葉がそよぐ音だけが聞こえ、感覚が研ぎ澄まされる。
レッドウッドがサークルを描いている神秘的な場所にも案内してくれる。木漏れ日の中で葉がそよぐ音だけが聞こえ、感覚が研ぎ澄まされる。
多彩なハーブが育てられているハーブガーデンで、カクテルに使うペパーミントを自分で収穫。
多彩なハーブが育てられているハーブガーデンで、カクテルに使うペパーミントを自分で収穫。
「スカイテラス」にセッティングされた、カクテル教室のためのテーブル。奥には広大な太平洋が広がる。
「スカイテラス」にセッティングされた、カクテル教室のためのテーブル。奥には広大な太平洋が広がる。
講師のケイトリン。豊富な知識とともに明るく楽しくカクテル作りを教えてくれる。
講師のケイトリン。豊富な知識とともに明るく楽しくカクテル作りを教えてくれる。
ラベンダーフィズとキューカンバー・ミントトニックを作り、完成したらみんなで乾杯。
ラベンダーフィズとキューカンバー・ミントトニックを作り、完成したらみんなで乾杯。
森の中とは思えないほど美しく準備されたテーブルセッティング。
森の中とは思えないほど美しく準備されたテーブルセッティング。
BBQグリルやオーブンを駆使しながら、シェフのトロイ・シュチョトカさんが次々と料理を仕上げていく。
BBQグリルやオーブンを駆使しながら、シェフのトロイ・シュチョトカさんが次々と料理を仕上げていく。
スイカの炭火焼き。大葉、ラディッシュ、チリ、アボカド、ゆず風味の日本産ウイスキー。炭火でさっと炙ったスイカは燻香がほのかに香り、なかなかの美味。
スイカの炭火焼き。大葉、ラディッシュ、チリ、アボカド、ゆず風味の日本産ウイスキー。炭火でさっと炙ったスイカは燻香がほのかに香り、なかなかの美味。
ローステッド・プラムとエンダイブ。ヘーゼルナッツ、バルサミコとセントラルコースト・クリーマリーのゴートチーズ。
ローステッド・プラムとエンダイブ。ヘーゼルナッツ、バルサミコとセントラルコースト・クリーマリーのゴートチーズ。
カリフォルニア産イカのグリル。ひよこ豆とチェルムーラソース。
カリフォルニア産イカのグリル。ひよこ豆とチェルムーラソース。
トロイ・シュチョトカシェフは、BBQグリルの火が強いところと弱いところや熾火を見事に使い分けて、屋外とは思えない繊細な料理を作る。
トロイ・シュチョトカシェフは、BBQグリルの火が強いところと弱いところや熾火を見事に使い分けて、屋外とは思えない繊細な料理を作る。
オリーブオイル・フラットブレッド。トマト、ソレル、ブラックガーリック・ハーブバター。
オリーブオイル・フラットブレッド。トマト、ソレル、ブラックガーリック・ハーブバター。
強火で肉の表面を焼き固め、弱火で魚にじっくりと火を通す。
強火で肉の表面を焼き固め、弱火で魚にじっくりと火を通す。
28日間熟成牛肉リブアイのグリル。焼いては休ませることを繰り返して肉汁を閉じ込めた熟成肉は、深みのある香ばしさとジューシーさが最高。
28日間熟成牛肉リブアイのグリル。焼いては休ませることを繰り返して肉汁を閉じ込めた熟成肉は、深みのある香ばしさとジューシーさが最高。

広告

  1. HOME
  2. くらし
  3. 息を呑むような絶景が続く「ビッグサー」は、カリフォルニア随一の絶景。ここで味わえる美食スポットも紹介。

人気ランキング

  • 最 新
  • 週 間
  • 月 間

注目の記事

編集部のイチオシ!

オススメの連載