暮らしに役立つ、知恵がある。

 

広告

研ぎの達人がいるかっぱ橋の老舗で、料理家の山田英季さんが選んだ３本の包丁。

料理上手に導いてくれる逸品を探して、いざ日本随一の台所道具問屋街へ。案内役は料理家の山田英季さん。選び方の極意も教わります!

撮影・中川 淳　文・輪湖雅江

「来客の確認」に留まらない、防犯対策に役立つドアホン

「来客の確認」に留まらない、防犯対策に役立つドアホン

AI機能を搭載した頼もしいドアホンが誕生。#PR

写真ギャラリー

道具街の最寄りは東京メトロ田原町駅。目印は『ニイミ洋食器店』のジャンボコック!
道具街の最寄りは東京メトロ田原町駅。目印は『ニイミ洋食器店』のジャンボコック!
職人の手仕事による包丁やオリジナルの品など800種以上。手に取って確かめられる。
職人の手仕事による包丁やオリジナルの品など800種以上。手に取って確かめられる。
握りやすさを確かめる時は正しい持ち方で。柄の付け根あたりを握りましょう。
握りやすさを確かめる時は正しい持ち方で。柄の付け根あたりを握りましょう。
店内に研ぎの職人が常駐。購入した包丁の本刃付けもお願いできる。
店内に研ぎの職人が常駐。購入した包丁の本刃付けもお願いできる。
3代目店主で研ぎ師の鎌田さん（右）と山田さん（左）。包丁のデザインを見比べ中。「いい刃物はやっぱりカッコいいんです。」（鎌田さん)「外見や佇まいはとても大事ですよね。」(山田さん)
3代目店主で研ぎ師の鎌田さん（右）と山田さん（左）。包丁のデザインを見比べ中。「いい刃物はやっぱりカッコいいんです。」（鎌田さん)「外見や佇まいはとても大事ですよね。」(山田さん)
「VG1三徳包丁」刃の高さ（幅）があるので葉ものも扱いやすい。刃渡り18cm ステンレス両刃 1万3800円。
「VG1三徳包丁」刃の高さ（幅）があるので葉ものも扱いやすい。刃渡り18cm ステンレス両刃 1万3800円。
「VG10牛刀」食材に刃が入りやすい形。刃渡り18cm ステンレス両刃 1万3800円。
「VG10牛刀」食材に刃が入りやすい形。刃渡り18cm ステンレス両刃 1万3800円。
「ペティナイフ」一本で肉も野菜も果物も扱えるのは、やや長めの刃渡り15cm。鋼をステンレスで挟んだ両刃。柄は黒檀。1万4800円。すべてオリジナル。
「ペティナイフ」一本で肉も野菜も果物も扱えるのは、やや長めの刃渡り15cm。鋼をステンレスで挟んだ両刃。柄は黒檀。1万4800円。すべてオリジナル。
研ぎの達人がいるかっぱ橋の老舗で、料理家の山田英季さんが選んだ３本の包丁。
この写真ギャラリーの記事を読む

関連記事

広告

TAGS

  1. HOME
  2. くらし
  3. 研ぎの達人がいるかっぱ橋の老舗で、料理家の山田英季さんが選んだ３本の包丁。

人気ランキング

  • 最 新
  • 週 間
  • 月 間
もっと見る

注目の記事

なんとなくの不調に揺らがない、前向きな“リズム”へ。堀井美香さんに教わる、40代からの心と体を整える新習慣
SPONSORED

なんとなくの不調に揺らがない、前向きな“リズム”へ。堀井美香さんに教わる、40代からの心と体を整える新習慣
【パナソニック】「来客の確認」に留まらない、防犯対策に役立つドアホン
SPONSORED

【パナソニック】「来客の確認」に留まらない、防犯対策に役立つドアホン
令和9年3月末の期限を迎える前に。家を受け継いだら知っておきたい「相続登記の義務化」
SPONSORED

令和9年3月末の期限を迎える前に。家を受け継いだら知っておきたい「相続登記の義務化」
【リゾナーレ】ワインリゾートならではの醍醐味。 八ヶ岳を望むブドウ畑でアペロ
SPONSORED

【リゾナーレ】ワインリゾートならではの醍醐味。 八ヶ岳を望むブドウ畑でアペロ
【リゾナーレ】土を耕し、苗を植え、野菜を収穫。那須のアグリツーリズモを体験
SPONSORED

【リゾナーレ】土を耕し、苗を植え、野菜を収穫。那須のアグリツーリズモを体験
【アムジェン】その目の不調はもしかしたら……。甲状腺眼症を知っていますか？
SPONSORED

【アムジェン】その目の不調はもしかしたら……。甲状腺眼症を知っていますか？
【Style】姿勢を整えて快適な体をつくる高機能インナーウェア
SPONSORED

【Style】姿勢を整えて快適な体をつくる高機能インナーウェア
【日本イーライリリー】「年のせい？」と見過ごさないで。大切な家族と自分を守るために知っておきたい、アルツハイマー病のこと
SPONSORED

【日本イーライリリー】「年のせい？」と見過ごさないで。大切な家族と自分を守るために知っておきたい、アルツハイマー病のこと
【ベネフィーク】ゆらぎ世代にそっと寄り添う、めぐるケアで肌も心も前向きに
SPONSORED

【ベネフィーク】ゆらぎ世代にそっと寄り添う、めぐるケアで肌も心も前向きに
【SALIOT pico ポータブル】灯りと暮らす、灯りを添える。心豊かな夜時間を演出するポータブルライト
SPONSORED

【SALIOT pico ポータブル】灯りと暮らす、灯りを添える。心豊かな夜時間を演出するポータブルライト
もっと見る

編集部のイチオシ！

【ベネフィーク】ゆらぎ世代にそっと寄り添う、めぐるケアで肌も心も前向きに
SPONSORED

【ベネフィーク】ゆらぎ世代にそっと寄り添う、めぐるケアで肌も心も前向きに
【アムジェン】その目の不調はもしかしたら……。甲状腺眼症を知っていますか？
SPONSORED

【アムジェン】その目の不調はもしかしたら……。甲状腺眼症を知っていますか？

好評発売中

地震に大雨、洪水…。災害の多い今夏、改めて防災について見直してみませんか。
2026.08.25発売

地震に大雨、洪水…。災害の多い今夏、改めて防災について見直してみませんか。

オススメの連載

調味料
睡眠
スマホ
介護
くらしのお悩み相談室
着物
たいっしー＆ふなっしーの、幸せを呼ぶ悩み相談室
崎田ミナ
ぐっち夫婦
ヒャダインの台所
連載一覧へ