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調理定年を迎えた親の食事、どうサポートする? 料理研究家と医師が語り合う「高齢者の食事」。

調理定年を迎えた親に、できるだけすこやかな食生活を送ってほしい。
そのためにできることを考えました。

撮影・黒川ひろみ 文・嶌 陽子

写真ギャラリー

右・親がなるべく自分でできるよう、 見守ることも大切だと思います。(医師 石川みずえさん ) 左・頻度も量も決めずに、無理なく親におかずを送っていました。(料理研究家 林 幸子さん )
右・親がなるべく自分でできるよう、 見守ることも大切だと思います。(医師 石川みずえさん ) 左・頻度も量も決めずに、無理なく親におかずを送っていました。(料理研究家 林 幸子さん )
調理定年を迎えた親の食事、どうサポートする? 料理研究家と医師が語り合う「高齢者の食事」。
みそ玉は1人前ずつをラップで茶巾包みに。ほかの具を使う時は酒でゆるめるとよい。「飲む時は底の部分をハサミで切ってお椀に絞り出すと楽です」
みそ玉は1人前ずつをラップで茶巾包みに。ほかの具を使う時は酒でゆるめるとよい。「飲む時は底の部分をハサミで切ってお椀に絞り出すと楽です」
容器を洗ったり回収したりするのは親子とも負担になるので使い捨て容器が便利。100円ショップなどで購入。
容器を洗ったり回収したりするのは親子とも負担になるので使い捨て容器が便利。100円ショップなどで購入。
料理の内容や温め方などを書いたマスキングテープを容器の蓋に貼って。手書きの一言で気持ちが伝わる。
料理の内容や温め方などを書いたマスキングテープを容器の蓋に貼って。手書きの一言で気持ちが伝わる。
時にははっきりした味つけのものが喜ばれることも。
時にははっきりした味つけのものが喜ばれることも。
医師の指示がない限り食欲がない時は濃いめの味でOKです。
医師の指示がない限り食欲がない時は濃いめの味でOKです。
容器にラップを敷いて汁漏れを防止。「食べる時はラップごとレンジで温めて」。ラップはきれいに包みすぎず、留めてあるところがわかるようにするとよい。
容器にラップを敷いて汁漏れを防止。「食べる時はラップごとレンジで温めて」。ラップはきれいに包みすぎず、留めてあるところがわかるようにするとよい。
マスキングテープは「おかずごとに色を変えると親も区別しやすい」。一言メッセージも目を引くように別の色で。
マスキングテープは「おかずごとに色を変えると親も区別しやすい」。一言メッセージも目を引くように別の色で。
冷凍だと解凍するのが面倒だったり冷凍庫に入れたままになることもあるため、基本は冷蔵で。小さな箱に詰め、夏場は保冷剤を入れてクール便で送付。
冷凍だと解凍するのが面倒だったり冷凍庫に入れたままになることもあるため、基本は冷蔵で。小さな箱に詰め、夏場は保冷剤を入れてクール便で送付。
ポリ袋の開口部を熱で溶着して密封するシーラー。 親に作りおきを送る際、かさばらず、汁漏れの心配もないので便利。家庭用の手頃な価格のものも。
ポリ袋の開口部を熱で溶着して密封するシーラー。 親に作りおきを送る際、かさばらず、汁漏れの心配もないので便利。家庭用の手頃な価格のものも。
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