肉みそレタス添え【ウー・ウェンさんのレシピ】
餃子や焼麦（シャオマイ）、肉団子。中国に有名ひき肉料理は数あれど、本当においしいのはどんな料理?
北京生まれの料理家ウー・ウェンさんに定番ひき肉料理を聞きました。
北京生まれの料理家ウー・ウェンさんに定番ひき肉料理を聞きました。
撮影・合田昌弘 構成＆文・太田祐子
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