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フード

晩酌は角ハイボール一辺倒！作家の山口恵以子さんのジャンルレスなおつまみ。

きりっと冷えたお酒に合うおつまみの数々を、料理上手に教えてもらいました。
さあみなさん、お酒の準備はととのいましたか？では、ご一緒に、カンパ〜イ!!

2023.08.06

撮影・青木和義　文・石飛カノ

大粒で濃厚な甘みのダークチェリー、今が旬！

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(#PR)甘い一粒をつまみながら、おいしく楽しい時間を大切な人たちとどうぞ。

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「今日も自分にお疲れさま！」仕事を無事に終え、今日もハイボールとお手製のつまみで乾杯。これが20年来のルーティン。

温かいひと皿は晩酌を始める直前に作る。

キャベツ半玉としらすを豪快に炒めて今日の酒肴に。

【野菜たっぷり、あっさり味の３品。】上はキャベツのペペロンチーノ。右下は季節野菜のゼリー寄せ。冬瓜と茗荷、干し椎茸に出汁と酒、醤油、塩少々を加えてスープを作り、ゼラチンで固め冷やした一品。左下は砂肝の中華風。下処理をした砂肝を鍋で茹で、沸騰したら火を止めて5分置く。ざるにあげて生姜と長ねぎのみじん切り、醤油、ごま油、酢で和える。どれもハイボールに合う。

上・飼い猫のタマちゃんはご主人の晩酌中にお食事。下・ボニーちゃんは足元でまったり。

酒器は冷凍庫でキンキンに冷やした切り子のグラス。「たくさん入るところがお気に入り」

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