くらし

更新: 2023年04月23日 18:34

京都の料理教室で、おばんざいを習う。

京都の家庭やお寺で受け継がれてきたおばんざいや精進料理。
四季や風土を感じる豊かな感性や、暮らしの知恵を地のものや旬の食材を使った料理を通して学びたい。

文・野村美丘（photopicnic）

写真ギャラリー

うすいえんどうの豆ごはん。

春キャベツと餅麩のたいたんは、シャキシャキ、ふっくらの食感。

大根のたいたん、ふきのとうつくね、近江蒟蒻のうま煮など、その時季に旬を迎える食材を用いたおばんざいが学べる。器使いも参考にしたい。

歳時を反映した料理を通して、人と風土が育んできた京の暮らしの文化を垣間見ることができる。

秦家の暮らしを今日も支えている土間の炊事場、＂走り元＂。

春の節句にいただくよもぎ団子。

東林院は妙心寺の塔頭寺院。

奥書院で庭を前に、自分たちで作った食事をいただく。その実践すべてが、禅では修行の過程となる。

この写真ギャラリーの記事を読む

TAGS: #京都 #国内旅行 #学ぶ、作る、泊まる…。京都ならではの９の体験。 #宮下亜紀 #旅行 #春の京都案内。

※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。

人気記事ランキング

最新
週間
月間

もっと見る