パサつく、身が崩れる、アラはどうすればいい？ 魚の調理の「困った！」の解決策。
肉よりもハードルが高いと思われがちな魚料理。具体的な悩みが解消できればもっと気軽に作れるはず。よくある「困った」に上田淳子さんが答えます。
撮影・森山祐子 文・殿井悠子
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