好きな酢の物を、むせずに食べる、きゅうりとちくわの酢の物【本田明子さんの介護食レシピ】
食べる楽しみは少しでも長く残しておきたいもの。食べ物を自分で噛めて飲み込めるけれど、固いものが苦手、パサつくものが飲み込みにくい――そう感じている人向けに料理のコツを習います。
撮影・岩本慶三 スタイリング・本郷由紀子 文・編集部
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