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トマトソースのパスタ【若山曜子さんのフライパンだけで作るレシピ】

フライパンだけで作るから茹でる手間が省け、洗い物も少ない「フライパンパスタ」。手早く簡単においしく作れる! パスタ作りの新定番です。

2021.12.22

撮影・中垣美沙　スタイリング・荻野玲子　料理作製・若山曜子　文・長谷川未緒　撮影協力・UTUWA

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トマトソースのパスタ【若山曜子さんのフライパンだけで作るレシピ】

1.フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。

2.にんにくが薄く色づいて香りが出たら、トマト缶の半量、水、塩を加える。

3.スパゲッティを半分に折って加える。

4.強火にし、スパゲッティが固まらないように菜箸でざっとほぐし、全体がソースに浸かるようにする。

5.煮立ったらふたをして、中火で絶えず表面がふつふつ沸騰している状態をキープし、スパゲッティの袋に表示してあるゆで時間の1分前まで煮る。

6.ふたを取って、もし水分がほとんどなかったら水を足し、残りのトマト缶を加える。スパゲッティを混ぜながら、ソースにとろみがつくまで強火で1〜2分煮詰める。火を止めて、オリーブ油大さじ1をからめ、器に盛ってバジルを飾り、パルメザンチーズをふる。

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