豆腐通の吉田愛さんの冷や奴＆温奴の技4。

吉田家でお酒のアテとして活躍。ごま油はしっかり風味のあるものを。

【材料（1人分）】
絹ごし豆腐 1/2丁
塩 適量
ごま油 適量
白いりごま 適量

【作り方】
豆腐を器に盛り、全体に塩をふる。ごま油をかけ、白ごまをのせる。

アボカドをつぶすひと手間をぜひ。よりまろやかな味わいになる。

【材料（1人分）】
絹ごし豆腐1/2丁
アボカド1/4個
焼きのり適量
おろしわさび適量
醤油適量

【作り方】
1.アボカドは種と皮を取り除き、フォークなどで粗くつぶす。
2.豆腐を器に盛り、1をのせる。焼きのりをちぎってのせ、わさび醤油をかける。

梅とポン酢醤油のさっぱり味。しょうがやみょうがを添えても。

【材料（1人分）】
絹ごし豆腐 1/2丁
梅干し 1/2個
青じそ 1枚
ポン酢醤油 適量

【作り方】
1.耐熱皿に豆腐を置き、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分〜1分30秒加熱する。
2.梅干しは種を取って包丁でたたき、青じそは千切りにする。
3.豆腐から出た水分を捨て、2をのせ、ポン酢醤油をかける。

温かな豆乳にもホッとする一品。キムチをアクセントにどうぞ。

【材料（1人分）】
絹ごし豆腐 1/2丁
キムチ 30g
青ねぎ 適量
A［無調整豆乳 1/4カップ　めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1］

【作り方】
1.深さのある耐熱の器にAを入れて混ぜる。
2.1に豆腐を入れ、豆腐の上にキムチをのせる。
3.2にふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒〜2分加熱する。ラップをはずし、斜め薄切りにした青ねぎをのせる。