太らない、疲れない。おいしく摂ろう、タンパク質！
「主菜に手のひら1枚分の肉を」とは、たびたび耳にするフレーズ。成人に必要なタンパク質量の目安だけれど、年々、負担という声も。そこで頼りになるのが、卵・鶏肉・豆腐。調理法を選ばず、どんな味にも変幻自在。飽きないから、朝昼晩に食べられる。「タンパク質は、毎食無理なく」がこれからのキーワードです。
撮影・青木和義、小川朋央、黒川ひろみ 文・長谷川未緒
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