香ばしく焼いたまいたけやしいたけと、ねぎを取り合わせた箸休め。ノンオイルでさっぱりしていながら、ごまの風味で飽きずに食べられる。
【材料】（作りやすい分量）
しいたけ6枚
まいたけ100g
長ねぎ2本
白炒りごま大さじ3
A［みりん大さじ2 しょうゆ大さじ2］
粉山椒適宜
【作り方】
1.しいたけは石突きを切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。長ねぎは3cm長さに切る。
2.魚焼きグリルに1を重ならないように並べ、中火で8分ほど焼き目がつくまで焼く。しいたけは温かいうちに4〜6等分に裂いておく。
3.白炒りごまはすり鉢でする。
4.フライパンにAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら3のすり鉢に加えて混ぜ、2の焼いたきのことねぎを加えて和える。好みで粉山椒をふる。
冷蔵庫で3日間保存可能。
