広告

フード

お正月に食べたい、見た目も豪華なごちそう鶏料理。【井澤由美子さんのレシピ】

今年の正月料理は酒肴、雑煮、ごちそうを網羅した品だけ。

2020.12.30

撮影・MEGUMI　文・知井恵理

シーズンレスで着られる、よくばりカーディガン！

シーズンレスで着られる、よくばりカーディガン！

普段着の気軽さもありながら、大人の上品さもある、いつでも“ちょうどいい”1着。

写真ギャラリー

「ベースの鶏だし」作りで味を加えてゆで、揚げた鶏肉なのでそのままで美味しいが、すだちや山椒塩を添えても。

冷蔵庫の場合、皮の表面が乾く程度までラップなしで乾燥させる。

ゆで干し鶏は、表面が色づいてから触るようにすると形よく揚がる。

コラーゲンをたっぷり含んだとろとろの煮こごりも余さず味わう。こちらも「ベースの鶏だし」のゆでた鶏肉で。

ゆでた骨付き鶏もも肉は厚い鍋や土鍋で煮るとふっくらに。

セロリの葉は両手でしっかり揉むと、香りが立ちやすくなる。

実山椒は好みで増量を。八角やシナモンを足すと中国風に。

この写真ギャラリーの記事を読む

広告

TAGS

人気ランキング

最新
週間
月間

もっと見る

注目の記事

【資生堂】心まで満ちていく心地よさ。高速温感ジェルで肌をときほぐす

一度観たら夢中になる！新しい趣味にしたい宝塚歌劇の“日本物”芝居作品の魅力

【資生堂】肌印象をつややかに導く高保湿エイジングケア美容液

植物の力強さを日々取り入れて。美しさは、健やかな身体と心から

【塩野義製薬】いまも続いている新型コロナのリスクに備えるため、私たちができること——知ってほしい「早期診断・早期治療」の大切さ

【Create of Agriculture Plan】真冬に味わう深紅の宝石、タスマニア産ダークチェリー

【東芝ライフスタイル】真空機能でお米をおいしく！家族を笑顔にする新しい炊飯器

【パナソニック】口腔ケアの頼もしい相棒、超音波水流で口元に自信

西田尚美さん「自然と笑顔になれるワクワクを探して」。わたしの今、これまで、これからを支えるチューニング法

秀島史香さんインタビュー「1日の終わりまで上機嫌でいさせてくれる靴」を試してみました

もっと見る

好評発売中

2026.02.25発売

今の自分にしっくりくる新たなおしゃれ、見つけましょ！

オススメの連載

調味料

スマホ

くらしのお悩み相談室

たいっしー＆ふなっしーの、幸せを呼ぶ悩み相談室

崎田ミナ

ぐっち夫婦

ヒャダインの台所

連載一覧へ