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フード

真鯛のパンソテー【是友麻希さんのレシピ】

毎日食べる煮付けや焼き物。これまで自己流で作ってきた、苦手で避けてきた、そんな人はいませんか。いつもの一品を、我が家の自慢料理にしましょう。

2019.12.22

撮影・青木和義　文・一澤ひらり

きれい目スタイルにも馴染む、大人のカジュアルリュック

きれい目スタイルにも馴染む、大人のカジュアルリュック

コンパクトなシルエットでありながら、優れた撥水性と豊富なポケットで収納力も抜群。日常使いに寄り添う、大人仕様のリュックです。

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【材料（2人分）】真鯛の切り身2切れ、オリーブオイル大さじ2、塩少々、バター20g、レモン果汁大さ…

1.真鯛に塩を振って10分置く。水気をキッチンペーパーで拭き取る。

2.【ポイント】フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2、真鯛の皮目を下にして入れ、火をつけて焼く。

3.皮目だけで8割がた焼くつもりで、中火でじっくり焼いていく。油をキッチンペーパーで拭き、残りのオリーブオイルをたす。裏返したら火を止めて、1分ぐらい余熱で火を通す。

4.フライパンを拭き、バター、薄口醤油、レモン果汁を熱してソースにする。皿に盛り、ソース、セルフィーユを添える。

真鯛のパンソテー【是友麻希さんのレシピ】

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