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ウー・ウェンさんに教わる香味野菜のシンプルレシピ

乱れがちな自律神経を整え、野菜の力で水分補給。食材も手順もシンプルな夏レシピを料理家のウー・ウェンさんに教わります。

撮影・青木和義 文・太田佑子

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ウー・ウェンさんに教わる香味野菜のシンプルレシピ
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1.餃子の皮の円周に沿って、指で水をたっぷりつけて3分ほど置いておく。
1.餃子の皮の円周に沿って、指で水をたっぷりつけて3分ほど置いておく。
2.皮の中央にタネを置き、まず真ん中を合わせて指でつまんで閉じる。
2.皮の中央にタネを置き、まず真ん中を合わせて指でつまんで閉じる。
3.皮の端からひだを作って、その都度指でつまんで密着させる。
3.皮の端からひだを作って、その都度指でつまんで密着させる。
4.中央まで進んだら反対の端からまたひだを作って閉じていく。
4.中央まで進んだら反対の端からまたひだを作って閉じていく。
5.最後に中央を押さえて閉じ、全体をゆるやかな弓形に調える。
5.最後に中央を押さえて閉じ、全体をゆるやかな弓形に調える。
ウー・ウェンさんに教わる香味野菜のシンプルレシピ

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