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真藤舞衣子さん「塩麹を、塩代わりに使っておいしさも格上げ。」

日々の食卓に欠かせない、発酵食とオイルを料理家の真藤舞衣子さんに聞きました。

撮影・青木和義、角戸菜摘

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真藤舞衣子さん 料理家
真藤舞衣子さん 料理家
ツナとカラフル野菜の塩麹パスタと、塩麹ポークと豆のサラダ。
ツナとカラフル野菜の塩麹パスタと、塩麹ポークと豆のサラダ。

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