4月24日発売の『クロワッサン』最新号は「ラクになるごはんづくり。」

2026.04.23

文・クロワッサン編集部

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4月24日発売の『クロワッサン』最新号は「ラクになるごはんづくり。」

「ひき肉と白菜のシンプル鍋ひしおごまだれ」と「きのこの簡単ナムル」。すぐにうまみが出るひき肉は、忙しい日の夕食に重宝

シンプル鍋の残り汁に冷凍そばを加え栄養たっぷりの朝そばに

「鶏むね肉と舞茸の塩麹マリネソテー」と「茹でブロッコリー」。塩麹とにんにくに漬けた鶏むね肉は驚くほどしっとり

茹でたブロッコリーは翌朝の付け合わせにも！

「毎朝同じメニューをいただく朝の時間が夫婦円満の秘訣かも」（松本伊代さん）

31年続けている、松本さんの朝ごはん

御年93歳、バレリーナ・雑賀淑子さんの朝食はクロワッサン！

文筆家・一田憲子さんは、「朝食をおかゆにしたら眠くならず、仕事に集中できるようになった」という

バイオリニスト・千住真理子さんは、毎朝食べ続けている「生卵パワー」で風邪知らずな体に

清々しいほどモノが見当たらない料理研究家・野口英世さんの自宅キッチン

「ボウルやザルは鍋と一緒に1カ所に置きがちですが、水回りで使うものなので、シンク背面の引き出しが定位置です」（野口さん）

「加熱時に使う調理道具はコンロに一番近い引き出しに。手前から種類別に使用頻度の高い順に収納しています」

冷蔵室上段や中段には、余ったおかずを入れた保存容器や汁物を鍋ごと保存できるスペースを確保。「高さのある鍋やボウルも入るよう、上段の棚の手前半分を外しています」

ごみ箱はシンク下に。「引き出しにシンデレラフィットするサイズを探しました。段ボール製なので汚れたらすぐ捨てられるのもラク。可燃、プラ、資源ごみで分けています」

作っておけば日持ちして、すぐに食べられる漬物は忙しい大人の強い味方

米麹と砂糖で漬けるべったら漬けも、甘酒を使えば手軽に

からし漬けというと茄子が思い浮かぶけれど、変色しにくいきゅうりならより簡単

「にんじんとキャベツの発酵ラペ」は自宅でもできる乳酸発酵食。冷蔵庫で約30日間保存ができ、食べる時には加熱するとよりおいしく

発酵ラペと同じ作り方で、クセのない小松菜の高菜漬け風も。発酵の力で日を追うごとに奥行きある味わいに変化し、シャキシャキの食感にも箸が進む

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