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4月24日発売の『クロワッサン』最新号は「ラクになるごはんづくり。」

文・クロワッサン編集部

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4月24日発売の『クロワッサン』最新号は「ラクになるごはんづくり。」
「ひき肉と白菜のシンプル鍋 ひしおごまだれ」と「きのこの簡単ナムル」。すぐにうまみが出るひき肉は、忙しい日の夕食に重宝
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シンプル鍋の残り汁に冷凍そばを加え栄養たっぷりの朝そばに
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「鶏むね肉と舞茸の塩麹マリネソテー」と「茹でブロッコリー」。塩麹とにんにくに漬けた鶏むね肉は驚くほどしっとり
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茹でたブロッコリーは翌朝の付け合わせにも!
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「毎朝同じメニューをいただく朝の時間が夫婦円満の秘訣かも」(松本伊代さん)
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31年続けている、松本さんの朝ごはん
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御年93歳、バレリーナ・雑賀淑子さんの朝食はクロワッサン!
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文筆家・一田憲子さんは、「朝食をおかゆにしたら眠くならず、仕事に集中できるようになった」という
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バイオリニスト・千住真理子さんは、毎朝食べ続けている「生卵パワー」で風邪知らずな体に
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清々しいほどモノが見当たらない料理研究家・野口英世さんの自宅キッチン
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「ボウルやザルは鍋と一緒に1カ所に置きがちですが、水回りで使うものなので、シンク背面の引き出しが定位置です」(野口さん)
「ボウルやザルは鍋と一緒に1カ所に置きがちですが、水回りで使うものなので、シンク背面の引き出しが定位置です」(野口さん)
「加熱時に使う調理道具はコンロに一番近い引き出しに。 手前から種類別に使用頻度の高い順に収納しています」
「加熱時に使う調理道具はコンロに一番近い引き出しに。 手前から種類別に使用頻度の高い順に収納しています」
冷蔵室上段や中段には、余ったおかずを入れた保存容器や汁物を鍋ごと保存できるスペースを確保。「高さのある鍋やボウルも入るよう、上段の棚の手前半分を外しています」
冷蔵室上段や中段には、余ったおかずを入れた保存容器や汁物を鍋ごと保存できるスペースを確保。「高さのある鍋やボウルも入るよう、上段の棚の手前半分を外しています」
ごみ箱はシンク下に。「引き出しにシ ンデレラフィットするサイズを探しました。段ボール製なので汚れたらすぐ捨てられるのもラク。可燃、プラ、資源ごみで分けています」
ごみ箱はシンク下に。「引き出しにシ ンデレラフィットするサイズを探しました。段ボール製なので汚れたらすぐ捨てられるのもラク。可燃、プラ、資源ごみで分けています」
作っておけば日持ちして、すぐに食べられる漬物は忙しい大人の強い味方
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米麹と砂糖で漬けるべったら漬けも、甘酒を使えば手軽に
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からし漬けというと茄子が思い浮かぶけれど、変色しにくいきゅうりならより簡単
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「にんじんとキャベツの発酵ラペ」は自宅でもできる乳酸発酵食。冷蔵庫で約30日間保存ができ、食べる時には加熱するとよりおいしく
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発酵ラペと同じ作り方で、クセのない小松菜の高菜漬け風も。発酵の力で日を追うごとに奥行きある味わいに変化し、シャキシャキの食感にも箸が進む
発酵ラペと同じ作り方で、クセのない小松菜の高菜漬け風も。発酵の力で日を追うごとに奥行きある味わいに変化し、シャキシャキの食感にも箸が進む
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