発酵料理研究家・清水紫織さんの着物の時間──着物も、発酵料理も、日本ならではのすぐれた伝統文化
今回の「着物の時間」は、発酵料理に特化した料理教室『神楽坂発酵美人堂』を2015年に開業し、『醤の発酵料理帖』（山と溪谷社）など著書多数の発酵料理研究家・清水紫織さん。
撮影・青木和義 ヘア＆メイク・高松由佳 着付け・奥泉智恵 文・西端真矢
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