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手軽に糖質カット、低糖質の麺やごはんを使った６つのレシピ。

肥満はもちろん、万病の元ともなる血糖値の乱高下。その元凶は糖質の摂りすぎにあり!となれば、今すぐ食生活を見直して予防に努めたい。管理栄養士で料理研究家の麻生れいみさんに教わります。

2024.10.18

撮影・北尾渉　構成＆文・中條裕子

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茶碗1杯で、糖質はご飯の25分の1。粒々とした食感のカリフラワーを牛乳と粉チーズでコクのあるリゾット風に仕上げた。まろやかな味わい。

300g 300円（トップバリュお客さまサービス係 TEL.0120・28・4196）

もちっとした食感とほのかな豆の旨みのある麺をパスタの代わりに使用。通常の麺より糖質30％オフでありながら、食べ応えもしっかり。

（4食）79 2円（ゼンブジャパン <a href="ttps://support.zenb.jp/">https://support.zenb.jp/</a>） — （4食）79 2円（ゼンブジャパン https://support.zenb.jp/）

しなやかな食感を生かした冷たい麺に、血糖値の上昇を抑える働きのあるねばねば食材をダブルでトッピング。削り節の旨みも効いた味わい。

180g 156円（紀文 TEL.0120・012・778） ※希望小売価格

のどごし滑らかな麺を温かな汁そばに。高タンパクな麺にさらに豚肉をプラス。すだちの香りもさわやかで、夏の食欲が落ちる時季に最適。

186g 443円（キッコーマンお客様相談センター TEL.0120・120・358）

薄くのばした豆腐の水分を切り、シートにして細い麺状にカットした豆干絲。もちもち食感の麺としゃっきりもやしの相性も抜群。

200g 594円（おとうふ工房いしかわ <a href="https://otoufu.co.jp/">https://otoufu.co.jp/</a>） — 200g 594円（おとうふ工房いしかわ https://otoufu.co.jp/）

高タンパクの大豆を主原料としたライス。マグロの刺身を切って醤油で和えたハワイの伝統料理ポキと合わせ、混ぜながら食べる丼に。

150g 378円（フジッコ TEL.0120・05・2425）

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