機能性表示食品となった八海山の〈あまさけ〉。毎日の1本が、健康な日々を生み出す。

大昔から、暑気払いの飲み物として愛飲されてきた麹甘酒。数年前には、飲む点滴ともいわれてブームになりました。2009年より〈あまさけ〉を製造している八海醸造株式会社では、甘酒の成分を詳細に分析し、「腸内環境を整える」「肌の潤いを守るのを助ける」というふたつの機能を科学的に証明。長年の、感覚として体にいい印象だったものに対して、科学的根拠が裏付けされ、麹菌を使った食品としては初めて機能性表示食品となりました。その〈あまさけ〉の研究内容や製造過程などをご紹介します。