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あらゆる食品の中でも栄養バランスに優れたキウイフルーツ。 毎日の摂取を続けることで、生活習慣病の予防・改善に。

ビタミンC、ビタミンB16、ビタミンE、ビタミK、鉄、銅、葉酸、カリウム、マグネシウム、食物繊維という10種の栄養素が詰まったキウイ。健康維持に欠かせないこれらの豊富な栄養素が手軽に摂れ、日々の食事の栄養バランスを補ってくれるキウイの魅力を、多角度からご紹介します。

写真・文 斎藤理子

写真ギャラリー

あらゆる食品の中でも栄養バランスに優れたキウイフルーツ。 毎日の摂取を続けることで、生活習慣病の予防・改善に。
タウランガの南東のテ・プケにある〈キウイフルーツ・ブリーディングセンター〉。キウイフルーツの産地として知られるこのエリアの中でも、特にテ・プケは名産地として有名。
タウランガの南東のテ・プケにある〈キウイフルーツ・ブリーディングセンター〉。キウイフルーツの産地として知られるこのエリアの中でも、特にテ・プケは名産地として有名。
レクチャーをするアマルディープ・ナス博士。
レクチャーをするアマルディープ・ナス博士。
試験農園には10万株以上のキウイが栽培されている。
試験農園には10万株以上のキウイが栽培されている。
ブランチマネージャーのブラッド・スティーブンスさん。
ブランチマネージャーのブラッド・スティーブンスさん。
ひとつひとつ、正確な重さが計られる。
ひとつひとつ、正確な重さが計られる。
種子の色を判定するため、バーコードで管理。
種子の色を判定するため、バーコードで管理。
乾燥させるために均一に薄切りにし、パレットに並べられていく。
乾燥させるために均一に薄切りにし、パレットに並べられていく。
ポール・ブラッチフォード博士。ゼスプリ社のイノベーションマネージャー。 キウイの健康効果を研究している。
ポール・ブラッチフォード博士。ゼスプリ社のイノベーションマネージャー。 キウイの健康効果を研究している。
オークランド大学、オタゴ大学などと連携して研究を進めているブラッチフォード博士
オークランド大学、オタゴ大学などと連携して研究を進めているブラッチフォード博士
ジェニファー・マイルズ・チャン博士。 オークランド大学人間栄養学科准教授。
ジェニファー・マイルズ・チャン博士。 オークランド大学人間栄養学科准教授。
長期的研究を行うことができるニュージーランドで唯一の滞在型栄養研究施設で、ホールフーズ、食品成分、生理活性物質、栄養補給食品などが、健康やメタボリックシンドロームと脂質異常症、心血管系疾患・糖尿病のリスクなどに及ぼす影響について研究している。
長期的研究を行うことができるニュージーランドで唯一の滞在型栄養研究施設で、ホールフーズ、食品成分、生理活性物質、栄養補給食品などが、健康やメタボリックシンドロームと脂質異常症、心血管系疾患・糖尿病のリスクなどに及ぼす影響について研究している。
研究から、食前にキウイを食べると血糖反応が低減することが示唆された。
研究から、食前にキウイを食べると血糖反応が低減することが示唆された。
オークランド大学農業研究所シニア研究員、アンバー・ミラン博士。
オークランド大学農業研究所シニア研究員、アンバー・ミラン博士。
キウイは腸だけでなく、吐き気、膨満感、逆流、消化不良など上部消化管の症状も改善するとミラン博士。
キウイは腸だけでなく、吐き気、膨満感、逆流、消化不良など上部消化管の症状も改善するとミラン博士。
さまざまな研究から、キウイの摂取により吐き気や膨満感などの症状が 改善することが示唆されている。
さまざまな研究から、キウイの摂取により吐き気や膨満感などの症状が 改善することが示唆されている。
右から、アンバー・ミラン博士、ポール・ブラッチフォード博士、 ジェニファー・マイルズ・チャン博士。
右から、アンバー・ミラン博士、ポール・ブラッチフォード博士、 ジェニファー・マイルズ・チャン博士。

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