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健康

腸の健康を支えるぬか漬け、ぬか床の作り方や管理方法、注目の健康効果【発酵食大図鑑】

【乳酸菌】【酪酸菌】【酵母】
乳酸菌と野菜が同時に摂れる！自宅での発酵生活。

2023.12.03

撮影・青木和義、黒川ひろみ　文・韮澤恵理　

常にうるおい満タンの肌に。倉田真由美さんがおすすめする “ゲル美容”。

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(#PR)「乾燥や外的ダメージから守ってくれる心強さがある」

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腸の健康を支えるぬか漬け、ぬか床の作り方や管理方法、注目の健康効果【発酵食大図鑑】

腸の健康を支えるぬか漬け、ぬか床の作り方や管理方法、注目の健康効果【発酵食大図鑑】

腸の健康を支えるぬか漬け、ぬか床の作り方や管理方法、注目の健康効果【発酵食大図鑑】

本物のたくあん漬けは実はぬか漬けの一種。干した大根をまるごとぬか床に漬けたもので、大根の辛味成分が分解されて黄色くなる。

【手入れ】１日１回程度、底から上下を入れ替えるように混ぜる。水分が増えたら、キッチンペーパーで吸い…

市販の発酵ぬか床。買ってきてすぐに使える。袋のまま漬けられるもの、冷蔵庫で保存できるものなど種類も豊富。

腸の健康を支えるぬか漬け、ぬか床の作り方や管理方法、注目の健康効果【発酵食大図鑑】

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