胃疲れしてても大丈夫、食べ応えありの豆バーグ。かぼちゃとひよこ豆のハンバーグ

夏に収穫のピークを迎えるかぼちゃを、ひよこ豆と合わせ、中近東の伝統料理ファラフェル風に。大きめに作っておくと、食べ応えも満足感もしっかり。

【材料（直径約8cm×6個分）】
ひよこ豆水煮 400g
かぼちゃ 200g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
卵 1個
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1
こしょう 少々
片栗粉 大さじ2
オリーブ油 適量
A［プレーンヨーグルト 大さじ2、オリーブ油 小さじ2、トマトケチャップ 大さじ1］

【作り方】
1.かぼちゃはひと口大に切り、耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱して熱いうちにつぶす。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2.1、ひよこ豆、卵、カレー粉、塩、こしょうをフードプロセッサーに入れて混ぜ、片栗粉を加え混ぜ、6等分に分ける。
3.フライパンでオリーブ油を中火で熱し、2を片面2～3分ずつ焼く。食べる際は混ぜ合わせたAのソースをかける。

ハンバーガー
バンズを半分に切り、ハンバーグと一緒にトースターで温める。バンズにレタス、スライストマト、ハンバーグをのせ、Aのソースをかけて挟む。

40歳で始めたダイエットがきっかけで、今では筋トレが日課という牛尾理恵さん。週に4回はジムに通っている。

「トレーニングをしたら効率よく筋肉をつけたいので、タンパク質は積極的に摂取しています。水分を貯蔵する筋肉が体についているほうが、熱中症や脱水症状にもなりにくいんですよ」

タンパク質を摂る際には、ビタミンや適度な糖質も同時に、を心がけるとより吸収されやすくなるのだという。

「ビタミンたっぷりの夏野菜と合わせて作り置きしておけば、時間のない朝でもご飯や麺と合わせてさっと一品ができ、タンパク質を手軽に摂ることができます。そうした食事と、自宅でできる簡単な筋トレやウォーキングを合わせれば、夏バテや熱中症の予防にも」