乳酸発酵きのこの作り方と展開レシピ【三原寛子さんの発酵食レシピ】。
乳酸菌や麹菌の力を借り、身近な食材で作れる発酵食。保存がきいて展開も自在、日々の料理に欠かせなくなること、請け合いです。料理家の三原寛子さんに教わります。
撮影・小出和弘
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