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根菜たっぷり、ひじきの筑前煮風【上田淳子さんの乾物レシピ】。

乾物は、旬の旨味と栄養がぎゅっと詰まった優秀食材。素材の持ち味を発揮する基本の煮物と、食べ方が広がる新発想のレシピを料理家の上田淳子さんに教わってご紹介します。

2020.11.30

撮影・青木和義　イラストレーション・小野寺光子

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根菜たっぷり、ひじきの筑前煮風【上田淳子さんの乾物レシピ】。

根菜たっぷり、ひじきの筑前煮風【上田淳子さんの乾物レシピ】。

【レンジのひと手間で、煮る必要はなし！】水で戻した後、ラップをして電子レンジ（600W）に3分かける。ふっくらと柔らかな食感になりそのままでも食べられる。

【フレンチドレッシングにあつあつを入れて保存。】上の方法で戻したひじきを熱いうちにドレッシング（米酢、植物油、塩、こしょう各適量）に入れて保存。1週間保存可。

根菜たっぷり、ひじきの筑前煮風【上田淳子さんの乾物レシピ】。

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