お湯を注ぐだけでこんなに旨い！「トマトスープ玉」を使った本格レシピ。

トマトの水煮にベーコンの濃い旨みと香味野菜の風味を合わせて煮詰めたトマトスープ玉は、トッピングや最後に加えるオイル、バルサミコなどのアレンジ次第で驚くほど味わいが変わる。

「具だくさんにすれば、トマトシチューのようなメインの一皿にもなります。トッピングは野菜や肉はもちろん、雑穀との相性もいいので、ぜひ試してみてください」

雑穀はドライパックのものを使うと、戻す手間がなく簡単。これだけで食べごたえ充分なので、ご飯やパンなしでも満足できる。

【材料（約6食分）】
トマト水煮缶（ダイス）1缶（400g）、にんにくみじん切り1/2かけ分、玉ねぎみじん切り1/2個分（100g）、ベーコンみじん切り2枚分（30g）、オリーブ油大さじ1、酒大さじ1、ローリエ1枚、パン粉大さじ3、塩小さじ1と1/4、砂糖小さじ1、こしょう少々

【作り方】
1.鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったら玉ねぎ、ベーコンを加えて3分ほど炒める。
2.酒を加えてさっと炒め、トマト缶、水1/2カップ、ローリエを加えて中火にし、煮立ったら蓋をして弱火で15分煮る。
3.ローリエを取り出し、パン粉、塩、砂糖、こしょうを加えて中火にし、混ぜながらもったりとするまで3分ほど煮詰める。

【スープ1食分の目安】
トマトスープ玉大さじ3、熱湯150ml、好みのトッピング適量

※トッピングは60g前後が目安。これより多いと湯を注いだあとに温度が下がる。その場合はレンジ加熱するとよい。

食物繊維が豊富な雑穀と、鶏ささみで、栄養バランスのいいスープに。野菜の種類を増やせばぐっと豪華なメインディッシュにも。雑穀ミックスのドライパックをストックしておくと重宝する。

【トッピング材料（1食分）】　
雑穀ミックス大さじ2（20g）、茹でささみ（割く）1本（50g）、万能ねぎ（小口切り）1本（最後にかける）

【材料】
鶏ささみ3本（150g）、塩小さじ1/4、酒大さじ1

【作り方】
1.鶏ささみは、筋があれば取り、塩をふってなじませる。
2.小鍋に水1カップ、酒を入れて中火で熱する。沸いたら鶏ささみを加え、弱火にして3分茹でる。
3.火を止めてそのまま粗熱をとり、食べやすく割く。